Les fromages sont un aliment délicieux et polyvalent utilisé pour la préparation de nombreux repas. Cependant, bien qu’ils soient tous savoureux, tous les fromages ne font pas du bien à la santé. En effet, certains sont plus riches en matières grasses et en calories, tandis que d’autres sont riches en protéines et en nutriments bénéfiques pour la santé. Pour vous aider à toujours faire le bon choix, nous vous présentons le top 10 des meilleurs fromages pour la santé.
1. La mozzarella
La mozzarella est originaire d’Italie. C’est un fromage doux, blanc et crémeux qui sert à la préparation de la pizza. Ce fromage obtenu à partir du lait de vache se présente sous forme de blocs, de boules et de ficelles.
Meilleur que d’autres fromages italiens, la mozzarella peut être consommée jeune, généralement dans les deux semaines suivant sa fabrication. Elle se vend fraîche ou emballée sous vide, souvent avec un peu de peau.
La mozzarella constitue sans doute un excellent choix pour les personnes qui cherchent à manger plus sainement. En effet, elle est riche en protéines et en calcium et présente une faible teneur en calories ainsi qu’en matières grasses.
2. La ricotta
Notre deuxième meilleur fromage pour la santé est également italien. La ricotta s’obtient à partir de lactosérum de lait de vache, de chèvre ou encore de brebis. Son nom qui signifie « cuite deux fois » en italien fait référence à son processus de fabrication.
C’est l’un des fromages les plus polyvalents qui soient. Il peut être utilisé pour mitonner des plats italiens comme la lasagne, la pizza, mais aussi dans des recettes salées et sucrées.
Le fromage ricotta est une importante source de protéines, du calcium, du phosphore et de vitamines B. Il est recommandé aux personnes intolérantes au lactose.
3. L’époisses
Originaire de Bourgogne, l’époisses est l’un des fromages les plus forts et les plus odorants en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier. Sa croûte est de couleur orangée et légèrement collante. Quant à sa pâte, elle est crémeuse et lisse, avec une couleur jaune pâle.
Dans la bouche, l’époisses a un goût terreux et légèrement sucré. Il est souvent décrit comme ayant des notes de noisettes et de champignons. Sa finition est un mélange d’un côté fort et piquant. En raison de sa saveur robuste, les spécialistes recommandent d’accompagner le fromage époisses de pain rustique et de vin rouge corsé, comme un Pinot Noir de Bourgogne.
4. Le fromage de chèvre
Les médecins recommandent de manger le fromage du chèvre. Et pour cause ! Cette variété de fromage contient des ingrédients précieux et bénéfiques à l’organisme.
En effet, lorsque vous mangez le fromage de chèvre, l’un des meilleurs fromages pour la santé, vous faites le plein de vitamine A (A1), une substance organique qui favorise la vue. De plus, notons que le fromage de chèvre se digère facilement grâce notamment aux vitamines et minéraux qu’il contient. En outre, cette variété de fromage est moins grasse que le fromage de lait de vache et renferme plus d’acides gras à chaîne courte.
Toutefois, soulignons que le fromage de chèvre est pauvre en vitamine D, une vitamine nécessaire pour l’absorption du calcium sur les os. Il est donc important de varier son alimentation pour combler ce manque.
5. Le fromage cottage
Sa texture peut vous décourager de le consommer. Pourtant, du point de vue nutritionnel, le fromage cottage n’a rien à envier aux autres fromages. En effet, il est sain, doux, blanc, crémeux et facile à digérer. Cette variété s’obtient à partir de lait caillé à différents niveaux de lait de vache pasteurisé.
Le fromage cottage est particulièrement riche en calcium et en protéines. Lorsque vous mangez 100 grammes de ce fromage, vous consommez 12,7 g de protéines, soit 1/5 de vos besoins journaliers en protéines.
Le fromage cottage est recommandé aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Elle contient une quantité élevée de protéines (telle que la caséine) et de calories.
6. Le fromage bleu
Avec sa couleur surprenante, le fromage bleu ne manque pas d’attirer les regards et d’impressionner les gens. Et comme cela ne suffit pas, il présente un goût mature et audacieux. Mais toutes ces particularités ne l’empêchent pas d’être très bon pour la santé.
En effet, le fromage bleu est une excellente source de probiotiques. Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques pour la santé qui aident à maintenir un système digestif sain. En outre, il contient de la vitamine B12. Celle-ci est importante pour la santé, car elle aide à maintenir le système nerveux et à produire des globules rouges.
Par ailleurs, soulignons que le fromage bleu est un excellent choix pour ceux et celles qui suivent un régime alimentaire faible en glucides. Il contient très peu de glucides, ce qui en fait un choix idéal pour les diabétiques et pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation en glucides.
7. Le fromage suisse
Le fromage suisse est un célèbre fromage connu et apprécié pour ses trous et son goût exquis. C’est un fromage faible en matières grasses et en sodium. En le consommant régulièrement, vous développez votre masse musculaire. En effet, il contient une quantité considérable de protéines connues pour être d’excellents renforts pour le corps et immuniser l’organisme contre les virus.
Aussi, le fromage suisse contient des concentrations de deux peptides antihypertenseurs qui possèdent des propriétés hypotenseurs. Cependant, il faut le manger en petite quantité pour ne pas créer l’effet inverse. En outre, par sa forte teneur en protéines, en phosphore et en calcium, il constitue une bonne option pour un mode de vie sain.
Enfin, notifions que ce fromage originaire de la vallée de l’Emmental est bon pour les personnes souffrant d’une intolérance au lactose.
Lire aussi : Le concombre, un fruit ou un légume ?
8. Le fromage de brebis
Le fromage de brebis est un fromage délicieux et polyvalent qui s’utilise pour une variété de plats tels que les salades, les pizzas, les pâtes et les sandwichs. C’est un fromage riche en acides gras Oméga-3, des graisses saines essentielles pour la santé du cerveau et du cœur. Ils aident à réduire l’inflammation dans le corps et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
De plus, le fromage de brebis contient une variété de vitamines. Il est notamment riche en vitamine B, B2, B6 et B12, toutes importantes pour la santé globale du corps. Par ailleurs, il est idéal pour les personnes qui ont des intolérances ou des allergies.
Enfin, si vous êtes végétarien et que vous recherchez un aliment qui va vous fournir de protéines, tournez-vous vers le fromage de brebis. Une portion de 30 g contient 200 mg de calcium, soit 20 % de l’apport quotidien recommandé pour un adulte moyen.
Ceci aussi peut vous intéresser : Quels sont les effets de boire beaucoup d’eau ?
9. Le fromage parmesan
Le fromage parmesan est un fromage italien à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache. Il est très apprécié par de nombreux Français. Et cela se comprend aisément.
En effet, quelques grammes de ce formage suffisent pour relever le goût de vos plats et vous apporter des nutriments essentiels. Vous pouvez l’utiliser pour ajouter de la saveur et de la texture à vos repas comme le riz, les légumes, etc. C’est un bon allié pour stimuler l’appétit !
À cela, ajoutons que le fromage parmesan contient des acides aminés essentiels au maintien d’un bon moral. Il renferme par exemple de la glutamine, un acide aminé réputé pour agir sur le stress. En mangeant donc régulièrement du fromage parmesan, vous améliorez votre humeur quotidienne.
Lire : Comment utiliser un épluche-légumes ?
10. Le fromage de cheddar
Originaire d’Angleterre, le fromage de cheddar est un fromage à pâte pressée. Il se distingue par son goût doux et crémeux ou prononcé et piquant. Pourquoi ce fromage est-il bon pour la santé ? Parce qu’il constitue une excellente source de protéines, de calcium et de vitamines B et D, des ingrédients essentiels pour la production d’énergie et le fonctionnement du système nerveux.
Cependant, il faut souligner que le fromage de cheddar est riche en matières grasses saturées. Ces substances peuvent augmenter le taux de cholestérol dans votre sang et accroître le risque de maladies cardiovasculaires. Il est donc important de le consommer avec modération.
Découvrez aussi : Le meilleur cadeau pour un passionné de cuisine
FAQ sur la question : quels sont les meilleurs fromages pour la santé ?
Quel est le meilleur fromage à consommer ?
Il est difficile de donner une réponse précise à cette question. La raison est que le meilleur fromage à consommer dépend souvent des goûts personnels de chaque personne. Comme vous l’avez sûrement constaté, il existe une grande variété de fromages avec des textures, de saveurs et arômes. Mais pour beaucoup de spécialistes, l’époisses est le meilleur fromage à consommer.
Quel sont les fromages à ne pas consommer ?
Certains formages pourraient être dangereux à consommer en raison de la présence de bactéries nocives. Il s’agit des fromages fabriqués au lait cru non pasteurisé, tels que Roquefort, le Brie, le Pont l’Evêque et certains fromages de chèvre et de brebis.
Quel fromage manger tous les jours ?
Il est vrai que certains fromages sont plus adaptés à une consommation régulière en raison de leur apport nutritionnel et leur faible teneur en matières grasses. Cependant, il faut notifier qu’une consommation quotidienne peut entraîner des problèmes de santé sur le long terme.
Quel est le fromage le plus sain pour la santé ?
Une fois encore, il est difficile de donner un seul nom. Retenez que le fromage le plus sain pour la santé est celle qui contient des protéines, du calcium ou encore des vitamines B. Il s’agit donc de tous les fromages présents ci-dessus.