Dans presque toutes les cuisines, on retrouve l’épluche-légumes. Petit de taille, cet outil se montre indispensable pour réaliser certaines tâches à la cuisine. L’épluche-légumes est un outil de cuisine polyvalent qui sert notamment à enlever efficacement la peau des légumes. Mais comment utiliser un épluche-légumes ? Éléments de réponse.
Quelles sont les composantes d’un épluche-légumes ?
L’épluche-légumes est un assemblage de divers éléments ou composants. L’éplucheur est essentiellement composé d’une :
- lame ;
- poignée ;
- sécurité.
La lame
La lame est soit en acier inoxydable, soit en céramique ou encore en titane. Tranchante, cette lame permet d’enlever facilement les couches externes des légumes tels que les carottes, les pommes de terre, les courgettes ou encore les poivrons.
La poignée
C’est la partie que l’on tient en main pour manipuler l’outil lorsqu’on pèle les légumes. La poignée ou le manche est souvent ergonomique pour être confortable à tenir. Elle est soit en plastique, en bois ou en métal selon le modèle de l’épluche-légumes choisi.
La sécurité
Certains modèles d’épluche-légumes sont pourvus d’un couvercle de lame. Cette enveloppe permet d’éviter les accidents lors de l’utilisation ou du rangement. La sécurité inclut parfois les protections supplémentaires pour les doigts qu’offrent certaines marques. Cela rend l’outil plus sûr à utiliser.
Comment utiliser un épluche-légumes : différents types d’épluche-légumes
Il existe trois principaux types d’épluche-légumes, chaque modèle avec ses propres caractéristiques.
L’épluche-légumes classique
Il se présente avec une lame fixe et une poignée. C’est l’épluche-légumes idéal pour les légumes comme les pommes de terre et les carottes. Toutefois, il peut avoir du mal à éplucher les légumes dits fragiles comme les tomates.
L’épluche-légumes en Y
Sa forme Y le rend original. L’épluche-légumes en Y est parfait pour les légumes plus longs comme les concombres et les courgettes. Il possède deux lames posées en position latérale qui s’adaptent bien aux contours des légumes, ce qui facilite l’épluchage.
L’épluche-légumes à lame pivotante
C’est sans doute l’épluche-légumes le plus polyvalent du marché. Il peut être utilisé pour peler une grande variété de légumes, y compris les tomates, les pommes et les pêches.
Lire aussi dans la même : Quelle théière choisir : Guide complet pour choisir la théière parfaite ?
Quels avantages à utiliser un épluche-légumes ?
Dans de nombreuses cuisines, l’épluche-légumes est considéré comme un outil secondaire. Son importance est souvent minimisée, pourtant, c’est un matériel pratique qui se montre indispensable au moment opportun.
Le premier avantage de l’utilisation d’un épluche-légumes est le gain de temps. En effet, cet outil permet d’éplucher les légumes dans un laps de temps très court. Par rapport au couteau, il permet de gagner un précieux temps et d’accélérer la préparation des repas.
Le deuxième avantage de l’utilisation d’un épluche-légumes, c’est la réduction du gaspillage. En effet, avec cet outil, vous épluchez avec une grande précision, ce qui permet de réduire le gaspillage de nourriture.
Toujours au chapitre avantage, notons que l’épluche-légumes permet d’économiser de l’énergie. Avec ce matériel de cuisine, l’épluchage nécessite moins de force physique. Ainsi, vous pouvez peler un nombre important de carottes, de pommes de terre et autres sans vous fatiguer.
Enfin, lorsque vous utilisez un épluche-légumes, vous pouvez facilement créer des formes amusantes et créatives pour vos légumes. Cela ajoute une touche esthétique à vos plats et rend les repas plus appétissants pour les enfants et les invités.
Comment utiliser un épluche-légumes :
L’utilisation d’un épluche-légumes paraît simple. Cependant, pour les débutants en cuisine, il peut être un peu intimidant. Dans cette section, nous expliquons comment utiliser un épluche-légumes de manière efficace et sans danger.
1. Nettoyez l’épluche-légumes et les légumes
Avant de commencer à éplucher vos légumes, prenez le soin de nettoyer l’épluche-légumes. Sale, l’outil risque de déposer sur les légumes les microbes et autres déchets qui se trouvent sur la lame. Émoussé, il ne fonctionnera pas correctement. Le nettoyage doit se faire avec de l’eau et du savon. Après cela, séchez-le bien et assurez-vous que la lame soit bien aiguisée. Lavez également (sans savon) les légumes pour les débarrasser des résidus de saleté et de pesticides.
2. Tenez le légume
Pour éplucher le légume, tenez-le dans une main et l’épluche-légumes dans l’autre. Peut-être que vous utilisez un épluche-légumes classique ou un épluche-légumes à lame pivotante. Dans ce cas, placez la lame contre la surface du légume et exercez une pression douce, mais ferme. En revanche, si vous utilisez un épluche-légumes en Y, positionnez la lame centrale sur la surface du légume et tirez le tout vers vous pour commencer à éplucher.
3. Positionnez idéalement l’épluche-légumes
Positionnez l’épluche-légumes à l’extrémité du légume en gardant les doigts de la main libre bien à l’écart de la lame. Vous pouvez commencer à éplucher en faisant des mouvements rapides et réguliers. Pour un résultat satisfaisant, épluchez le légume de haut en bas, en maintenant la lame à un angle d’environ 45 degrés par rapport à la surface du légume.
Positionnement de l’épluche-légumes pour les légumes plus petits
Pour les légumes comme les carottes et les pommes de terre, tenez-les debout sur une surface plate et stable. Cela apporte plus de stabilité lors de l’épluchage.
Positionnement de l’épluche-légumes pour les légumes plus longs
Pour les légumes comme les courgettes et les concombres, tenez-les en place avec une main et utilisez l’épluche-légumes, avec l’autre main, pour les éplucher du haut en bas.
4. Épluchez de manière circulaire
Certaines personnes préfèrent éplucher les légumes de manière circulaire. Vous pouvez faire comme eux si cela vous tente. Cette méthode implique que vous tourniez le légume avec votre main non dominante pendant que vous utilisez l’épluche-légume avec l’autre main. Au début, cela peut paraître compliqué à réaliser. Mais avec le temps et la pratique, vous devenez un expert de l’épluchage.
Lire aussi : Le meilleur cadeau pour un passionné de cuisine
Que faire en cas de difficultés à éplucher les légumes ?
Certaines personnes rencontrent des difficultés à éplucher les légumes. Si cela vous arrive aussi, n’ayez crainte. Il existe des astuces simples qui peuvent vous aider à résoudre le problème.
Première astuce, trempez les légumes dans de l’eau chaude pendant quelques minutes afin de ramollir leur peau. Vous pouvez vous servir d’un économe bien affûté pour faciliter l’épluchage.
Une autre astuce qui pourrait marcher, faites quelques incisions peu profondes dans la peau avec un couteau avant de l’éplucher. Cela peut vous aider à retirer la peau plus facilement.
Si vous n’avez pas besoin d’utiliser les légumes crus, alors pensez à les faire cuire légèrement avant de les éplucher. Cela peut ramollir la peau et rendre facile l’épluchage.